Все завтра пробую месить www.youtube.com/watch?v=qmDdghmHjQM&list=PL38gv...

замесила - оказалось несложно. еще напишу, без приключений и мыслей походу - никак.
положила в холодило, завтра печь буду

мегазачетные пряники вышли! аж удивительно. есть несколько порченных - я их горячими один на другой складывала.
теперь знаю, что так лучше не делать. и пекутся быстро - 10 минут и готово.
в этот раз все делала по рецепту. то, что я могу экспериментировать - экспериментально доказано, а вот по инструкции - нет.
на самом деле все просто. сначала смущало отсутствие формочек, подбирали время выпекания, мне было лень делать пробную партию...это - единственное отклонение от рецепта, в принципе.
Потом муж присоединился к влепливанию. Мне просто катать блины и вырезать кружочки - стаканом и квадраты - тарелочкой для соевого соуса было скушно. а он сразу начал лепить. Ну, легко угадать с чего он начал потом слепил котика, сотону, похожего на котика, героев игр...А я начал тоже лепить - цвяточки-звездочки, косички вобщем, пошло творчество. Попробовала сверху карамельку ложить - не...Липнет, сложно потом пряники стопками складывать.
И, да. Главное - не складывать их горячими, потому что слипаются и некрасивые потом.
И я уже с третьего противня наработала схему: пока жарится противень, я успеваю выкатать половину следующего, проходит 10 минут-> достаю противень, пока он остывает, я долепливаю вторую половину следующего. Потом выкладываю готовые пряники (уже остывшие) и выкладываю на противень новую порцию. Кароч, часа за полтора со всем творчеством 5 противней и наделали.

Пряники хорошо поднимаются и не опадают. Я катала по полсантиметра, а на выходе было почти полтора.
Пекла и раскатывала на пергаментной бумаге (муж точно сказал - больше на папирус похоже). Тесто к бумаге и рукам - не липнет. и к целофану (качалки у меня таки нет, катала банкой, завернутой в целофан )
Вот такой опыт вышел.

Потом таки еще попробую глазурь...когда-нибудь...когда решу сделать домик.
А еще попробую с ржаной мукой -мама любит ржаные пряники.

запись создана: 19.01.2014 в 03:59