Я хоть вспомнила разницу между гравюрой и офортом, пока альбомы Калиновича пересматривала.
Очень, кстати, блог его жены tkalynovych.livejournal.com понравился, такой внутренний взгляд на творчество.

Так вот, главная разница:
гравюра - это практически "негатив" целевого изображения, т.е. вырезается рельеф и краска наносится на выступающие части, оттиск выполняется как при печати книг.
Поэтом в первых книгах использовались именно гравюры, дощечки с рисунками было удобно пхать под пресс.
Минус гравюры в том, что она не позволяет делать тонкие рисунки, выступающие тонкие детали рисунка тупо ломаются.
Литогравюра - это менее трудоемкий, чем вырезание по дереву, вариант получения "гранки" для печати.

Офорт - это "позитив" рисунка, т.е. рисунок на пластине - это то, что и будет на бумаге (только зеркально). Офорты позволяют делать рисунки с тончайшими деталями. А всякие хитрые техники, когда пластина покрывается стойкими к кислоте веществами (канифолью, воском), позволят добиваться чуть ли не акварельных эффектов (в гравюре такие эффекты достигаются растеканием краски по выпуклостям).